Albenga in Tavola

Show cooking in collaborazione con l’Istituto Alberghiero e l’Istituto Agrario dedicato ai fantastici "4 d'Arbenga" ovvero i 4 di Albenga: carciofo spinoso, asparago violetto, pomodoro cuore di bue, zucchina trombetta.

Ogni domenica mercatino dei produttori.

25 Marzo: Carciofo spinoso
29 Aprile: Asparago violetto
10 Giugno: Pomodoro cuore di bue
23 Settembre: Zucchina trombetta

Le proposte di Albenga

GELATERIA ROMEA
Gelato all’asparago violetto
Gelato alla zucchina trombetta

OSTERIA DEI LEONI
Flan di carciofi di Albenga su fonduta al Castelmagno e il suo croccante
Insalata di polpo e asparagi violetti
Calamaretti grigliati su pomodoro cuore di bue e bufala al basilico

HOSTARIA DEL VIALE
Consistenze di carciofi spinosi con triglie di scoglio
Ravioli all’asparago violetto, cozze e guanciale
Fiori di zucca ripieni in tempura su crema di pomodori cuore di bue
Vellutata di zucchina trombetta, seppie nostrane e il loro nero

LE ANFORE
Tartare di fassona con carciofi
Risotto con asparago violetto

AL NAUTICO
Flan di carciofi
Gnocchetti asparago viola, gamberi e salsa raschera
Caprese di cuore di bue, bufala e bottarga
Flan di trombette, salsa parmigiano e zafferano

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